Crema fría de espárragos blancos
Una crema fría facilísima que se hace en un minuto con un bote de espárragos blancos, sus jugos, huevo cocido y un toque de vinagre de Jerez. Proteica, saludable y con un sabor brutal.
El Mantel en la Mesa
Creador de recetas
Soy Dani Martín, de Sevilla. Cocina fácil y rica, con producto y mucho sabor: las recetas que comparto en mis vídeos, aquí escritas y paso a paso para que las hagas en casa sin tener que rebobinar.
Ingredientes
Preparación
En una batidora potente (o Thermomix) pon los espárragos blancos, sus jugos, los huevos cocidos, el vinagre de Jerez, la pimienta y la sal.
Tritura durante unos 30 segundos y, mientras trituras, emulsiona añadiendo el aceite de oliva poco a poco hasta que quede una crema fina.
Enfría en la nevera y sirve bien fría con un poco de jamón y un chorrito de aceite de oliva por encima.
💡 Trucos
- Usa los jugos del bote de espárragos: aportan todo el sabor y la textura justa.
- Añadir el aceite poco a poco mientras trituras es lo que hace que la crema emulsione y quede fina.
